Receta de mantecados. Dulces Navideños.

COMPOSICION DE LA MASA

MEDIDA PARA APROXIMADAMENTE 40-60  MANTECADOS REDONDOS COMO UN VASO NORMAL.

NOTA: El efecto de la gaseosa es que tras la coccion de la masa salga mas blanda y esponjosa pero con el tiempo se vuelven mas blandos y deteriorados. A mi me gusta que salgan mas crujientes y duros, por lo tanto yo le echaria una gaseosa (azul y blanca) o ninguna.
 
 
 
 

PASO 1. HACER LA MASA.

    En un balde limpio grande ponemos la manteca y la hacemos o removemos con la mano, le vamos echando el azucar poco a poco, muy poco a poco y moviendo con la mano.Este es un paso primordial es muy importante que la manteca tome toda el azucar.

    Cuando la manteca ha tomado bien el azucar, le echamos un poco de canela y la corteza de limon rayado y lo movemos. A continuacion, le echamos las yemas de huevo y la gaseosa si queremos y lo movemos. A continuacion, vamos echandole la harina poco a poco y moviendo la masa lentamente, tomandola bien. Llegará un momento que dentro del valde no podamos mover bien la masa con la harina porque estará muy dura , entonces , ponemos la masa en una mesa lisa de madera y alli la vamos moviendo echandole sobre la mesa la harina. Tiene que tomar toda la harina. YA ESTA LA MASA TERMINADA.
 
 
 
 

PASO 2. PONER LA MASA EN EL RECIPIENTE.

    Cogemos un poco de masa y con un rodillo la hacemos fina. El recipiente tiene que estar fina y huntada de aceite. Con un vaso pequeño, o con otro molde si queremos variar la forma del dulce, normalmente un vaso pequeño, damos forma al dulce y lo ponemos en el recipiente de hierro

YA HEMOS DADO FORMA AL DULCE, INSISTO EN QUE SEA FINO Y LO HEMOS PUESTO EN EL RECIPIENTE. No es necesario esperar, ya podemos pasar a la coccion.
 
 
 
 

PASO 3. COCCION

La coccion se realiza en un horno flojo de calor. Segun la Tia Lola con poco calor se hacen los mantecados pero lo mejor es llevarselos al panadero y que lo cuezan en su horno.
 
 
 
 

PASO 4. ENVASAR LOS MANTECADOS.

En el mismo recipiente, le echamos primero azucar por encima y mas tarde le echamos canela. Bien de azucar y un poco de canela. Esto es importante hacerlo , recien sacados del horno cuando lo mantecados siguen calientes.

Una vez que se les ha echado el azucar primero y luego la canela , esperamos a que se enfrien. Los sacamos del recipiente y lo envasamos en una caja o donde queramos.

MANTECADOS LISTOS PARA COMER......